counter

"African Night - Sawubona (Hallo ...)"

So unterschiedlich wie die verschiedenen Länder Afrikas, so vielfältig ist auch die Küche. Ich habe versucht in diesem Buffet ein paar afrikanische Spezialitäten zusammen zustellen, mit dem Schwerpunkt Süd-Afrika.

- Backpflaumen im Baconmantel mit süß-scharfem Chili-Dip glasiert und Bananen im Parmaschinken-Chili-Mantel
- Gemüse-Samosas mit Kartoffen, erbsen, Garam Masala, Filo-Teig 1, 10
- Avocado mit Tomaten, roten Zwiebeln und gebratenem Mais
- Curry-Frikadellchen 1, 3, 7, 10 dazu Joghurt und Kachumber (Tomate/Gurke/Zitrone) 12
- Lamm-Zitronengras-Spießchen auf Linsensalat “Africa”

- Chakalaka-Salat aus Weißkohl, Möhren, Erbsen, Paprika in cremigem Tomaten-Curry-D.
- Gurken-Sprossen-Salat mit Ananas u. Erdnussdressing 8

- "Südafrikanisches Bobotie mit fruchtiger Note" aus Rind 8, 10 (warm)
- Afrikanisches Hühnchen-Süßkartoffel-Gericht mit tomatierter Erdnuss-Sauce 8 (warm)
- Gelber Reis mit Kurkuma u. einem Hauch von Zimt (warm)
- Sesamkartöffelchen mit Frühlingslauch 11 (warm)

- Fladenbrot 1 mit Aprikosen-Curry-Butter 7, 10 und Baba Ganoush, südafr. Auberginencreme 7, 11

- Bananen-Tiramisu, Quark-Mascarpone-Creme mit Kaffee, braunem Rum, Kaluha 1, 7
- Sahnige Amarula-Creme (Amarula ist ein südafrikanischer Sahnelikör der von der Frucht des südafrikanischen Amarula-Baums hergestellt wird) 7

Preis pro Pers. € (Preise auf Anfrage) - inkl. gesetzl. MwSt (ab 30 Personen)

Eine eventuelle Ergänzung:
- Garnelen im Speckmantel (2 Stk.) auf Mango-Granatapfel-Salat 2 im Gläschen

Preis pro Schälchen € 6,80 - inkl. gesetzl. MwSt