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Petit Buffets – kulinarisches zum Lunch

"Biggi´s Petit Buffets"

 - ab 1. Juli 2022 -

Unser kulinarisches Portofolio für die kleine Runde:

"Petit Buffet´s zum Lunch"

Nr. 1 „Genießt den Sommer“ :)

01.07.2022: Petitbuffet 1 - “Sunflower-Salad” mit gelben/grünen Zucchini, Paprika, Sonnenblumenkernen
- Wassermelonen-Salat mit Feta, Minze 7
- Selektion von Mini-Brötchen 1 dazu Zitronen-Aioli 7

- Hähnchen-Crossies, Hähnchenbrustfilet in Buttermilch mariniert und ausgebacken (warm)
- Tomatenhälften mit Cheddar-Haube (warm)
- Süßkartoffel-Stampf mit Balsamico-Zwiebeln nappiert (warm) 7

- Mousse au limone (1 Gläschen pro Pers.) 7

   Preis pro Pers.  € 30,40 – inkl. gesetzl. MwSt

Nr. 2 „Let the Sunshine in“ :)

01.07.2022: Petitbuffet 2 - Bunter Tomatensalat mit Basilikum, roten Zwiebeln, Parmesanhobel, grüne Oliven
- Gebratene Auberginen/roter Spitzpaprika u. Zucchini – mariniert mit gutem Olivenoel
- Römersalatherzen mit Cantaloupe-Balls u. Mini-Büffelmozzarella 7
- Mini-Ciabatta 1 dazu Caprese-Butter mit getr. Tomaten, Basilikum 7, 10

- „Greek Style“-Cordon bleu mit Feta/Zucchini gefüllt 1, 3, 7 (warm) dazu frisches Tsatziki 7
- Gnocchi-Pfanne mit Paprika- und Zucchinibrunoise, Frühlingslauch (warm) 1, 3

- Quark/Mascarpone-Creme mit Erdbeer-(oder Himbeer)kompott u. weißer Schokolade 7 (1 Gläschen pro Pers.)

   Preis pro Pers.  € 30,80 – inkl. gesetzl. MwSt

Nr. 3 „Bella Italia – geht immer“

01.07.2022: Petitbuffet 3 - „Piatto di Antipasto“ mit „peperoni arrostiti“, getr. Tomaten 12 mit Thunfisch gefüllt, Oliven, Prosciutto di parma, Finocchiona, Burrata 7, Parmesan, Artischocken, Bruschetta-Salätchen dazu Mini-Ciabatta 1 und Caprese-Butter 7
- Rucola mit gebr. Champignons, Parmesanhobel, Cherrytomaten

- Rinderroulädchen (von der Steakhüfte) mit Parmaschinken, getr. Tomate, Parmesan (warm)12
- Gemüsepfanne mit Bohnen, Paprika, Broccoli, Cherrytomaten (warm)
- Rosmarinkartöffelchen (warm)

- Cremiges Baileys-Tiramisu (1 Gläschen pro Pers.) 7

   Preis pro Pers.  € 32,50 – inkl. gesetzl. MwSt

Nr. 4 „Benvenuti … auf der Sonnenseite des Lebens“

01.07.2022: Petitbuffet 4 - Zucchini-Carpaccio mit Peperonata-Salsa dazu Prosciutto crudo
- Gerösteter Blumenkohl mit Fenchel, Datteln, Kichererbsen auf frischem „Labneh“
- Aubergine mit Feta-Creme, Tomate, Gurke, schwarze Olive 7
- Focaccia dazu würziger Bohnen-Dip

- Lombardisches Schweinefilet mit Champignon-Marsala-Sauce, Frühlingslauch und leicht mit Parmesan/Mozzarella leicht gratiniert (warm) 8
- Rosmarinkartöffelchen (warm)

- Gestrudelte Aprikosen-Creme, Mascarpone/Joghurt/Sahne 7 (1 Gläschen pro Pers.)

   Preis pro Pers.  € 31,70 – inkl. gesetzl. MwSt

Nr. 5 „Tapas - das mediterrane Lebensgefühl nach Hause holen“

01.07.2022: Petitbuffet 5 -„Spanish-Board“ Manchego, Serrano-Schinken, Chorizo, Pa amb oli-Dip, Oliven, Cherrytomaten, Artischocken, Boquerones en vinagre 4, Aioli 3, Tapas-Cracker 1, Mini-Bötchen 1
- Trampo-Mallorquine mit Paprika, Melone, Tomate, Feta 7

- Pimientos de padron mit Dattel-Creme 7 gefüllt im Bacon-Mantel; Pflaumen im Speckmantel und Champignons mit Blue Cheese 7 gefüllt (warm) 7
- „Lachs Pimentón“ Lachsseite auf der Haut im Ofen gegart 4 dazu Zitronen-Schmand 7
- gefüllte Kartöffelchen (Oliven, Kräuter, Manchego)
- Orangen-Mandelkuchen 1, 3 mit Kaki-Orangen-Kompott und Schlagsahne 7

   Preis pro Pers.  € 34,00 – inkl. gesetzl. MwSt

***
Nr. 6 „kleines orientalisches Träumchen“

01.07.2022: Petitbuffet - „Mezze-Platte“ Labneh 7 mit Pistazien-Minz-Pesto 8, rote Bete-Hummus 11, orientalischer Obazda 7, Sesam-Honig-Butter 11, Salami-Rosenblüten 12, Pastirma, Oliven, Ziegenkäse 7 Mini-Fladenbrot 1 u. Simit 1, 11
- Blumenkohl-Kichererbsen-Salat mit Petersilie, roten Zwiebeln, Zitrus-Vinaigrette

- Lamm-„Kabauli“ – langsam gegart in würziger Sauce (warm)
- Orientalische Gemüsepfanne mit Zucchini, Champignons, fl. Bohnen (warm)
- Reis mit Möhren u. Rosinen 3, 7 und „Lebanese Batata Harra“ würzige Bratkaröffelchen (warm) dazu Minz-Joghurt 7

- Rosen-Himbeer-Mousse, Mascarpone/Creme fraiché/Rosenwasser 7

   Preis pro Pers.  € 35,00 – inkl. gesetzl. MwSt



HINWEIS zu den Bildern: Diese dienen nur als "Deko"bilder !
 


Liste der Allergene:

  • 1. Glutenhaltiges Getreide (d. h. Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder deren Hybridstämme sowie daraus hergestellte Erzeugnisse)
    2. Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
    3. Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse
    4. Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse
    5. Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse

  • 6. Soja und daraus gewonnene Erzeugnisse
    7. Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose)
    8. Schalenfrüchte (d. h. Mandeln, Haselnuss, Walnuss, Cashewnuss, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamia- und Queenslandnuss) sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
    9. Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse

  • 10. Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
    11. Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
    12. Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder mg/l
    13. Lupinen und darauf gewonnene Erzeugnisse
    14. Weichtiere (wie Schnecken, Muscheln, Tintenfische) und daraus gewonnene Erzeugnisse